At lave mad på ferie kan være både hyggeligt og praktisk – især hvis du bor i ferielejlighed, campingvogn eller sommerhus i udlandet. Men køkkenforholdene er ofte anderledes end derhjemme, og det kan give udfordringer, når det gælder hygiejne. Uanset om du laver morgenmad i en lille tekøkkenkrog eller griller på stranden, er der nogle enkle forholdsregler, der kan hjælpe dig med at undgå maveproblemer og sikre, at feriemaden bliver en fornøjelse.

Kend dit køkken – og gør det rent fra start

Når du ankommer til din feriebolig, er det en god idé at tjekke køkkenet grundigt, før du går i gang med madlavningen. Selvom stedet ser rent ud, kan der gemme sig madrester, støv eller bakterier på overflader og i køleskabet.

• Tør alle overflader af med varmt vand og et mildt rengøringsmiddel.
• Vask bestik, tallerkener og køkkenredskaber, især hvis de har stået fremme.
• Tjek køleskabet – fungerer det ordentligt, og holder det den rette temperatur (maks. 5 °C)?
• Se efter skærebrætter og viskestykker – hvis de virker slidte eller snavsede, kan du overveje at bruge dine egne medbragte alternativer.

Et rent udgangspunkt gør det langt lettere at holde en god hygiejne under hele ferien.

Vær opmærksom på vandkvaliteten

Vandkvaliteten varierer meget fra land til land. I nogle områder kan vandet fra hanen drikkes uden problemer, mens det andre steder bør koges eller erstattes med flaskevand.

• Brug flaskevand til madlavning og tandbørstning, hvis du er i tvivl.
• Kog vandet, hvis du skal bruge det til kaffe, te eller babymad.
• Undgå isterninger, medmindre du ved, de er lavet af rent drikkevand.

Selv små mængder forurenet vand kan give maveproblemer, så det betaler sig at være forsigtig.

Håndhygiejne – den vigtigste regel

God håndhygiejne er alfa og omega, når du laver mad – også på ferie. Vask hænder grundigt med sæbe og vand, før du håndterer mad, og efter du har rørt ved råt kød, fisk eller æg.

Hvis du ikke har adgang til rindende vand, kan du bruge håndsprit som supplement. Det er en god idé at have en lille flaske med i tasken, især hvis du laver mad udendørs eller på camping.

Opbevaring af madvarer i varme omgivelser

I sydlige lande kan temperaturen hurtigt stige, og det øger risikoen for, at madvarer fordærves. Sørg for at opbevare fødevarer korrekt – især kød, mejeriprodukter og fisk.

• Brug køletaske med køleelementer, hvis du handler ind til flere dage.
• Køb små portioner, så du undgår at have rester stående for længe.
• Hold øje med datomærkning, og smid mad ud, hvis du er i tvivl.
• Lad ikke mad stå fremme, selv ikke i skyggen – bakterier formerer sig hurtigt i varme.

Hvis du griller, så sørg for, at kødet er gennemstegt, og brug separate redskaber til råt og tilberedt kød.

Rengøring undervejs – små vaner, stor forskel

Et rent køkken er lettere at holde rent, hvis du tager små skridt løbende. Skyl redskaber af, mens du laver mad, og tør overflader af efter brug. Brug separate skærebrætter til grøntsager og kød, og skift viskestykker og karklude ofte – især i fugtigt klima, hvor bakterier trives.

Hvis du bor på camping eller i autocamper, kan du med fordel bruge engangsklude eller papirhåndklæder, som kan smides ud efter brug.

Læs også:

Rene hænder, rent køkken: Derfor er håndvasken dit vigtigste redskab til god køkkenhygiejne

Udstyr

Håndvasken er dit vigtigste redskab til et sundt og sikkert køkken. Læs, hvorfor god håndhygiejne er afgørende, hvornår du bør vaske hænder, og hvordan du gør det korrekt for at undgå spredning af bakterier.

Stål, granit eller komposit? Sådan vælger du det rette materiale til din køkkenvask

Udstyr

Er du i tvivl om, hvilket materiale din nye køkkenvask skal være i? Få overblik over fordele og ulemper ved stål, granit og komposit, og bliv klogere på, hvilket valg der passer bedst til din stil og hverdag.

Madlavning på ferie: Sådan sikrer du god køkkenhygiejne i udlandet

Udstyr

Når du laver mad på ferie, kan forskelle i køkkenforhold og vandkvalitet hurtigt give udfordringer. Få praktiske råd til, hvordan du holder god køkkenhygiejne i udlandet – fra håndvask og rengøring til opbevaring af mad i varmen.

Gør det nemt at kompostere – indret dit køkken med omtanke

Udstyr

Med den rette indretning kan du nemt integrere kompostering i hverdagen. Få tips til, hvordan du samler madrester praktisk, undgår lugt og skaber et køkken, der gør det let at tænke bæredygtigt – hver dag.

Når du spiser ude – vær opmærksom, men nyd det

Selvom du laver mad selv, vil mange ferier også byde på måltider ude. Her gælder de samme principper: vælg steder, hvor der er rent og travlt, og hvor maden tilberedes frisk. Undgå buffeter, hvor maden står længe i solen, og vær forsigtig med rå salater og skaldyr, hvis du er i tvivl om hygiejnen.

At spise ude er en del af oplevelsen – og med lidt sund fornuft kan du trygt nyde lokale retter uden bekymring.

En tryg og velsmagende ferie

Madlavning på ferie handler ikke kun om at spare penge – det er også en måde at opleve lokale råvarer og kulturer på. Med lidt omtanke og gode vaner kan du undgå ubehagelige overraskelser og i stedet fokusere på det, der betyder mest: at nyde maden, selskabet og ferien.